Création

Nicht nur Wein kann ein schönes Essen in ein perfektes Erlebnis verwandeln.

Zu einem stilvollen Menü gehört für viele der passende Wein. Immer öfter jedoch wünschen sich Gäste eine alkoholfreie Alternative. Nicht nur Mineralwasser, sondern auch Fruchtsäfte, speziell Fruchtsaftkombinationen, eignen sich hervorragend als Begleiter zu feinen Speisen. Für die Gäste eine willkommene Abwechslung – für dich die Chance, deinen Gästen auch alkoholfrei etwas Besonderes zu bieten.

Unsere granini Rezept-Ideen sowie die passenden Speisen findet ihr hier.

MENÜKARTE SALESBLATT

Création 1

Das ideale Terrassengetränk

Profil
Leichtgewichtig, säurefrisch, knackig mit Anklängen von grünen Äpfeln und Zitrus

Rezeptur

150 ml granini Trinkgenuss Orangensaft
100 ml granini Trinkgenuss Apfelsaft Naturtrüb
50 ml granini Trinkgenuss Maracuja-Nektar

Passende Gerichte und Zubereitung

als Terrassen-Aperitif
Begleiter sehr sanfter Speisen; vorrangig vegetarisch oder Fisch

Beispiele

Austern, Thunfisch-Carpaccio, Meeresfrüchtesalat
klare Gemüse- oder Fischsuppen
zurückhaltende Vorspeisen mit Ziegenkäse oder Fenchel
Spargelmousse
dezente Desserts wie Sorbets oder Buttermilch-Parfait
frische Zitrusfrüchte, grüne Äpfel, Stachelbeeren o.ä.

Vergleichbares Wein-Profil

Leichte Weißweine, wie z.B. Vinho Verde

Création 2

Profil

Knackig, säurefrisch, dezente Süße, aromatisch nach Grapefruit und vegetabil

Rezeptur

150 ml granini Trinkgenuss Pink Grapefruit-Nektar
100 ml granini Trinkgenuss Rhabarber-Nektar
50 ml granini Trinkgenuss Orangensaft

Passende Gerichte und Zubereitung

Aperitif, als Solist, zu Fingerfood oder Vorspeisen mit sehr dezenter Ausrichtung
Vorrangig Fisch und Meeresfrüchte, mit Kräutern
Speisen mit wenig Säure, Schärfe, Fett
sehr milder Frischkäse

Beispiele

Feldsalat mit Kartoffel-Lauch-Dressing, auch Pilze oder Geflügelstreifen
Fischcarpaccio / Krustentiere / Meeresfrüchte / Fisch pochiert bzw. gedünstet
Pasta mit Kräutern / Seafood / hellen/grünen Gemüsen
milde Käsesorten wie Ziegenfrischkäse

Vergleichbares Wein-Profil

Sauvignon Blanc oder Riesling

Création 3

Profil

Aromatischer Duft mit Andeutungen von exotischen Früchten und Grapefruit, mit Leichtigkeit und lebendiger Säure, ansprechendes Spiel und Pep

Rezeptur

150 ml granini Trinkgenuss Maracuja-Nektar
100 ml granini Trinkgenuss Pfirsich-Fruchtsaftgetränk
50 ml granini Trinkgenuss Grapefruitsaft weiß

Passende Gerichte und Zubereitung

leichte Sommergerichte mit dezentem Geschmack
mild abgestimmte exotische oder orientalische Speisen (Curry)

Beispiele

mildes Curry
Sashimi oder Sushi, pochierter Fisch
Pasta mit Bärlauch
lauwarmer Spargelsalat
Desserts mit hellen Früchten, süße Gratins, Panna Cotta
mittelkräftige Weich- wie Hartkäse

Vergleichbares Wein-Profil

Aromatische und lebendige Weine wie Riesling

Création 4

Profil

Trinkfreudig mit wunderbarer Balance von Säure, Frucht und Dichte, Anklänge von Kernobst

Rezeptur

150 ml granini Trinkgenuss Apfelsaft Naturtrüb
100 ml granini Trinkgenuss Mango-Fruchtsaftgetränk
50 ml granini Trinkgenuss Bananen-Nektar

Passende Gerichte und Zubereitung

Vielseitig einsetzbar ohne Ecken und Kanten
verträgt sich mit leichten wie betonten Speisen in Bezug auf Schärfe, Fett und Eigengeschmack

Beispiele

eingelegtes Sommergemüse mit Kräutern und Knoblauch
Spargel mit Sauce Hollandaise
Gemüsegratins
gegrillter oder gebeizter Fisch , gegrillte Meeresfrüchte wie Scampi oder Tintenfisch mit Knoblauch
Ragout von Edelfische / Kaninchen / Poularde / Kalb
Pfifferlinge in Butter mit frischen Kräutern bzw. Rah
Crème brûlée; Desserts mit Mascarpone; aromatische Früchte wie Melone, Aprikose, Maracuja o.ä.; helle Schokolade
Allrounder zu mittelkräftigen Käsen

Vergleichbares Wein-Profil

Rund, gefällig und universal wie leichter Chardonnay oder weiße Burgunderweine

Création 5

Profil

Aromatisch, leicht, moderates Süß-Säureverhältnis

Rezeptur

200 ml granini Trinkgenuss Mango-Fruchtsaftgetränk
100 ml granini Trinkgenuss Grapefruitsaft

Passende Gerichte und Zubereitung

Speisen mit mittlerem Geschmack (Säure/Schärfe/Dichte=Fett/Eigengeschmack)
Vorspeisen
Gerichte mit exotischen Zutaten/Fisch geräuchert/gebraten
milde Weichkäse
auf sehr komplexes Beiwerk (Gewürze, Zutaten, Fett) verzichten

Beispiele

gegrillter Fisch, geräuchert mit Dipp, Sushi, gebackener Fisch mit Remouladensauce, Fischragout mit Einsatz von Fett
asiatisch-orientalische Speisen
gebackener Kalbsbries, Gerichte mit Trüffel (getrüffelte Pasta / Gemüse / zarte Fleischgerichte)
Salatgerichte mit gehaltvollem Dressing / Früchte
Pasta mit Einsatz von Sahne / Gewürzen
indische / orientalische Speisen – mild gewürzt!
Kartoffelgerichte, Gemüse-Gratins
Frikassée / Poulardenbrust mit dezenten Beilagen
milde Frisch- und Weichkäse
Sorbets, Desserts mit Zitrus als Gratin / Mousse / Salat, nicht zu viel Süße
Tarte mit Apfel oder Zitrus

Vergleichbares Wein-Profil

Weiße Burgunderweine, auch im Holz gereift

Création 6

Profil

Ansprechend, aromatisch-rund, moderat in Süße und Säure

Rezeptur

200 ml granini Trinkgenuss Rhabarber-Nektar
100 ml granini Trinkgenuss Maracuja-Nektar

oder

150 ml granini Trinkgenuss Erdbeer-Fruchtsaftgetränk
100 ml granini Trinkgenuss Rhabarber-Nektar
50 ml granini Trinkgenuss Grapefruitsaft

Passende Gerichte und Zubereitung

Vegetarische Speisen, Gratins, Antipasti, Pasta, Pizza
sanft-kurzgebratenes Fleisch (z.B.helles Geflügel)
gehaltvolle Salate
Barbeque
Wokgerichte (nicht zu intensiv gewürzt)
dezente Käse
beerige Desserts

Beispiele

Blattsalat mit gebratener Entenbrust, Entenleber oder Wachtelbrust
geräucherte Gänsebrust als Vorspeise
Geschnetzeltes von hellem Geflügel, auch Kalb
Schnitzel, Burger
Kurzgebratenes von Poularde, Pute, Schwein, Kaninchenrücken
Wokgerichte ohne vordergründige Schärfe
Antipasti, Ratatouille, Rindercarpaccio
Pasta in allen Variationen – vorrangig auf Tomaten-Basis, Pizza
milde Hartkäse, Dessert mit frischen Beeren

Vergleichbares Wein-Profil

Rosé

Création 7

Profil

Ausladend im Duft, Frucht- und Kräuternote, aromatisch,
harmonisch

Rezeptur

150 ml granini Trinkgenuss Rhabarber-Nektar
100 ml granini Trinkgenuss Ananassaft
50 ml granini Trinkgenuss Mango-Fruchtsaftgetränk

Passende Gerichte und Zubereitung

Allrounder zu Speisen, regional, international

Beispiele

Vorspeisenbuffet, Pasta in allen Varianten, Barbecue

Vergleichbares Wein-Profil

Bukettbetonte Rebsorten- Scheurebe, Rivaner oder Gewürztraminer junge harmonische Spätburgunder

Création 8

Profil

Trinkfreudig, leichtgewichtig mit reichlich Frische, zarte Süße mit Anklängen roter Früchte

Rezeptur

150 ml granini Trinkgenuss Schwarze Johannisbeeren-Nektar
100 ml granini Trinkgenuss Pink Grapefruit-Nektar
50 ml granini Trinkgenuss Rhabarber-Nektar

Passende Gerichte und Zubereitung

eignet sich als Solo-Getränk
zu kraftvolleren Vorspeisen
Hauptspeisen mit geschmacksbetontem Gemüse
leichte Grillspeisen

Beispiele

luftgetrocknete Schinken; Brotzeit mit lokalen Zutaten wie bspw. Presskopf oder Saumagen oder Rillettes
Linsensalat mit gegrilltem Hühnchen; grüne Bohnen als Salat oder Gemüse, gefüllte Paprikaschoten; Rote Beete-Gemüse mit gegrillter Lammnuss
Kaninchenrücken im Speckmantel mit Mangold
mittelalter Manchego oder Peccorino

Vergleichbares Wein-Profil

Leichte und unkomplizierte Rotweine wie Trollinger, Kalterersee oder Pinot Noir d´Alsace

Création 9

Profil

Komplexer Begleiter, der Gehalt der Speisen mit voller Frucht und rundem Gerbstoff versorgt

Rezeptur

200 ml granini Trinkgenuss Pfirsich-Fruchtsaftgetränk
100 ml granini Trinkgenuss schwarze Johannisbeeren-Nektar

Passende Gerichte und Zubereitung

Speziell zu Rind, geschmortes, gegrilltes rotes Fleisch, gehaltvolle Gerichte, dunkel angebraten, intensiv gewürzt

Beispiele

Rinderfilet unter Kräuterkruste mit kraftvoller Portwein-Jus
Rindergoulasch/ Sauerbraten/ Rouladen/ Zwiebelrostbraten/ Osso bucco (falls sehr tomatig – Zuordnung zu granini Création 7)
orientalische und asiatische Rindfleischgerichte (Kombi mit Rinderfilet absolut optimal)
gereifte Hartkäse
sehr schokoladige Desserts mit Gewürzen oder viel Fruchte

Vergleichbares Wein-Profil

Merlot oder gereifte Rote von Rhône, Sizilien, Burgenland

Création 10

Profil

Vollmundig, komplex mit dezenter Säure und spürbaren Tanninen

Rezeptur

150 ml granini Trinkgenuss Cranberry-Nektar
100 ml granini Trinkgenuss Schwarze Johannisbeeren-Nektar
50 ml granini Trinkgenuss Orangensaft

Passende Gerichte und Zubereitung

Herzhafte Fleischspeisen von Wild (auch Rind oder Lamm), mediterrane Speisen mit Oliven-Einsatz, auch Pilze, Auberginen, deutliche Röstaromen und Grundzutaten im Fokus

Beispiele

Hirschrücken geräuchert mit Kirsch-Relish
rosa gebratenes Rehfillet, Wildschweinlende gegrillt
gegrillte Auberginen (mit pikantem Hackfleischragout)
Pasta Putanesca mit Tomaten und Oliven
kräftige Weich- und Hartkäse
fruchtbetonte Desserts, Ansätze von Schoko und Alkohol

Vergleichbares Wein-Profil

Kraftvolle, jüngere Barbera, Tempranillo

Création 11

Profil

Herbe Süße, spürbare Gerbstoffe, erfrischend

Rezeptur

200 ml granini Trinkgenuss Kirsch-Nektar
100 ml granini Trinkgenuss schwarze Johannisbeeren-Nektar

Passende Gerichte und Zubereitung

Kalb, Rind (auch Wild, Lamm) dezent – als Vorspeise, mild auf exotische Art, kurzgebraten

Beispiele

Roastbeef kalt mit Bratkartoffeln, Beef Tatar, Salat oder Pasta mit Filetspitzen
Frikadellen, Geschnetzeltes vom Rind, Kalb mit Steinpilzen
Kurzgebratenes vom Rind (Stroganoff / Wellington)
kräftige Hartkäse
Desserts von dunklem Steinobst, mittelkräftige Schokolade oder Moccae

Vergleichbares Wein-Profil

Cabernet Sauvignon, Frühburgunder

Création 12

Profil

Komplex, samtig, rund, langer Nachhall

Rezeptur

150 ml granini Trinkgenuss Erdbeer-Fruchtsaftgetränk
100 ml granini Trinkgenuss schwarze Johannisbeeren-Nektar
50 ml granini Trinkgenuss Orangensaft

Passende Gerichte und Zubereitung

Gerichte von Wild (auch Rind oder Lamm) mit intensivem Ausdruck oder gehaltvollem Beiwerk, geschmort oder mit Farbe

Beispiele

Hasenragout mit Preiselbeer-Rotkraut
Wildschweinbraten mit Backpflaumen gespickt und Balsamico-Jus
rosa geschmorte Rehkeule mit Kartoffel-Kräuter-Gratin
gereifte Käse, weihnachtlich-komplexe Desserts,
kraftvolle Schokoladen, Nüsse, Feigen

Vergleichbares Wein-Profil

Pinot Noire, greifte Barolo oder rote Burgunder

KENNST DU SCHON

granini Trinkgenuss

Kochrezepte

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